吃鸭脖子的好处是什么呢

近年来，吃鸭鸭脖子这道色香味俱全的好处小菜火速的风靡在各大城市小吃市场里。它皮薄肉嫩的吃鸭、骨肉相连的好处、滋味浓郁的吃鸭口感，让这种看似滋味平淡、好处实际极端刺激的吃鸭小食品诱惑影响了我们好长时间。加工好的好处鸭脖通过多种香料浸泡，然后经过风干、吃鸭烤制等工序精致而成，好处成品色泽深红，吃鸭具有香、好处辣、吃鸭甘、好处麻、吃鸭咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴，鸭脖也销量日渐增多。下面让我为大家介绍一些吃鸭脖的好处。

一：麻辣鸭脖咸中带甜，香中有辣，辣中带麻，味道浓厚却不上火。虽然不能像红烧肉、酱肘子那样令你大快朵颐，但只要你慢慢地啃，细细地品，越到最后越会觉得有滋味儿。尽管辣得人舌头直吐，但心里却还惦记着那一丝丝的小肉和筋髓，甚至连手指上沾的汤汁也要吸吮干净才肯罢休。

二：鸭脖子有啃头，辣口不辣心，吃了不上火.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。

具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。我国传统中医认为：鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣，麻及几十余味中药才，使其主相辅相成，其辣，功能排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。科学的配方具有醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味，不但口感鲜美，香盈扑鼻辣味独特，亦不失本味原香，独具特别回味。

鸭脖的主要做法步骤：

1：脖子4—6根洗净；准备好各色调料，葱切段、姜切片备用；鸭脖子冷水入锅，加入葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用。

2：炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香；待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开后放入焯好的鸭脖；加入少许黄酒去腥。

3：放入生抽、老抽、适量卤水汁和十三香料包；再放入冰糖；大火烧开；烧开后转中小火，盖上锅盖煮20—25分钟左右即可。

4：煮好的鸭脖子在锅中浸泡3—4小时。（时间久更入味）取出后自然风干冷却；切小段即可。

注意事项：

1、脖子要提前焯水，去杂质去腥味。

2、所有调料可提前制作成卤料汁，再焖煮鸭脖；也可如上述步骤边加料边煮鸭脖。

3、煮好的鸭脖要浸泡在卤料汁中这样更入味。

4、剩余的卤料汁自然冷却后冷藏保存，可再次使用。

挑选鸭脖的小技巧：

新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的肉表面干燥或极为湿润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复，切面上有粘液，可以闻到异常气味，如是死后屠宰的，则肉色 暗红，有青紫色斑，血管中有紫红色血液淤积。

以上就是我为大家介绍的吃鸭脖的好处了。鸭脖子的一些好处大家还是不能够置疑的，它能够很好的开胃，增加我们的食欲，满足我们的味蕾。但尽管鸭脖子味道很不错，但吃的时候尽量控制，少吃为妙。鸭脖子有很多淋巴结，尽管没有任何科学实验证明吃淋巴结会导致某类疾病，但是从疾病预防的角度，长期吃带淋巴结的鸭脖子肯定是不健康的。