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胡萝卜芹菜营养价值

[生活百科] 时间:2024-07-14 12:45:39 来源:乐极则悲网 作者:生活用品 点击:125次

胡萝卜芹菜营养价值

胡萝卜、胡萝芹菜都是卜芹很常见的蔬菜,这些蔬菜是菜营很多人喜爱选择,他们含有丰富的胡萝维生素,常吃对身体各方面发展有很好帮助,卜芹儿童成长过程中,菜营对这两种蔬菜都是胡萝要经常选择的,不过很多人对胡萝卜芹菜并不是卜芹很了解,选择这两种蔬菜的菜营时候,也需要对他们进行一些认识。胡萝

胡萝卜芹菜:

胡萝卜是卜芹一种质脆味美、营养丰富的菜营家常蔬菜。中医认为它可以补中气、胡萝健胃消食、卜芹壮元阳、菜营安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素A,提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。

胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素,它存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,为人体真正消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分,与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。[2]

据测定,胡萝卜中所含的胡萝卜素比白萝卜及其他各种蔬菜高出30-40余倍。胡萝卜素进入人体后,能在一系列酶的作用下,转化为丰富的维生素A,然后被身体吸收利用,这样就弥补了维生素A的不足。维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常,治疗夜盲症和眼干燥症等功能。由胡萝卜素转化的天然的维生素A,发挥的效果大大胜过人工合成的药物。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,除维生素A外,所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤,抗衰老的作用。胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化,并有杀菌作用。

旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,钙,铁,磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。

叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便

通过对胡萝卜芹菜认识,在吃这些蔬菜的时候,对他们的制作也是要选择正确方法,这样制作出来的胡萝卜芹菜,营养元素才不会流失,吃的时候对身体营养补充也是很有帮助,制作胡萝卜芹菜也是比较简单,炒、凉拌都是很好选择。

(责任编辑:生活百科)

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