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黄瓜炒猪肝的做法以及营养价值

[生活百科] 时间:2024-07-14 11:46:35 来源:乐极则悲网 作者:生活用品 点击:121次

黄瓜炒猪肝的做法以及营养价值

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黄瓜炒猪肝,是一道色香味俱全的汉族名菜,属于北京菜。此菜色泽美观,滑软清鲜,咸香适口。是以黄瓜和主干为主要材料炒制而成的菜肴。猪肝即猪的肝脏,含有丰富的营养物质(尤其含有大量的维生素A),具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。但由于猪肝是猪储存养料和解毒的重要器官,当中难免有许多有毒的代谢物或寄生虫,所以应彻底杀死上面的虫卵和病毒之后再进行食用。

主料:黄瓜200克

辅料:猪肝100克胡萝卜75克

调料:料酒10克 酱油5克 盐4克

味精2克白砂糖3克 大葱10克大蒜10克 姜10克淀粉(豌豆)15克大豆油70克

做法

1. 将黄瓜、胡萝卜分别洗净,均切成象眼片。

2. . 将猪肝洗净,切成薄片,用精盐1克,湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆,入四成热油中滑透倒入漏勺,沥去油。

3. 锅内加油25克,放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅,烹入料酒,放入黄瓜、胡萝卜略炒,加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅装盘即成。

食谱营养

黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

以上就是黄瓜炒猪肝的做法以及营养价值,亲爱的你们都会做了吗?很美味的,如果你想吃的话,那就快点准备材料按照小编的给你们的方法尝试做一下吧,很好吃的,你一定赞不绝口。

(责任编辑:生活家居)

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